三聚氰胺刚走，解抗剂来了
卫生部、农业部等六部委联合叫停"无抗奶"，并指出自2009年6月30日起，各有关监管部门开始依法查处。
紧急叫停"无抗奶"宣传，据悉很大程度上是为了防止企业在牛奶及奶制品中使用"解抗剂"。何为"解抗剂"？上网一查：抗生素分解剂，其实就是β-内酰胺酶。水解对象可分为青霉素酶、头孢菌素酶、广谱酶、超广谱酶。而由于青霉素是目前治疗牛乳腺炎的首选药物，同时也是牛奶中最常见的残留抗生素，此时抗生素分解剂就可派上用场。
β- 内酰胺酶是非法的食品添加剂，国际和国内均不允许该酶在牛奶中作为添加剂使用。虽说目前尚无β-内酰胺酶直接危害人体健康的相关资料。但是这不代表就一定没有危害，恰恰相反，唯其未知反而更易令人感到恐惧。只是由于目前还没有人对此课题进行研究或者短时期内一些潜在的危害还没有表现出来。但间接的危害有：该分解剂的使用可能助长牛奶生产中β-内酰胺类抗生素的滥用，这会加速耐药菌的传播。也就是说会增加人体内细菌的耐药性。
牛奶及奶制品中不得含有任何抗生素残留（"无抗"）系国际通用标准，也是对奶农及乳品生产企业的最基本约束之一。可是，中国的牛奶及奶制品强制标准居然没有"无抗"限定。更不可理喻的是，就是这么一个事关无数消费者健康、用以质量管控的、必须强制执行的国家标准，居然还是1986年制定的。换句话讲，就算有的牛奶和奶制品中存有大量对消费者健康有害的抗生素残留，照样是合格产品。
呜呼哀哉！在此前提下，"无抗奶"应运而生了。这里笔者没有怀疑光明乳业等企业的"我们的产品没有不合格"的声明。无独有偶2001年9月农业部已发布《无公害食品----生鲜牛乳》行业标准，该标准明确提出"抗生素不得检出"。然而，颇为无奈的是:
第一、农业部标准系"推荐性行业标准"，奶农和企业可执行也可不执行；
第二、"抗生素不得检出"的条规，恰好为某些奶制品企业大量"合法"使用"解抗剂"开了大门。
我们的食品监管和生产标准是如此的不完备和滞后性。（虽说今年3月9日，卫生部已经公布《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，其中指出，β-内酰胺酶（解抗剂）可以用来分解和掩蔽鲜奶及奶制品中的残存抗生素，冒充"无抗奶"坑骗消费者，但长年累月，消费者不知喝了多少"解抗剂"？）
三聚氰胺走了，解抗剂来了，接着乳制品里还会来什么？记得有人说过：一杯牛奶强壮一个民族。可现在关系国计民生的牛奶上却问题多多。
我们的孩子还能喝什么？在这里不得重提鲁迅的口号：救救孩子！
----------------估计最后牛奶里除了奶啥都有。
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