2009年5月30日星期六

FW: Happy Dragon Boat Festival


 

Happy Dragon Boat Festival to you and your family

the Special Edition for E.I LC2009

The Ministry of Culture starts the Declaration of non-material cultural heritage this year.

 

 

The Dragon Boat Festival, also called Double Fifth Festival, is celebrated on the fifth day of the fifth moon of the lunar calendar. It is one of the most important Chinese festivals, the other two being the Autumn Moon Festival and Chinese New Year.
The origin of this summer festival centers around a scholarly government official named Chu Yuan. He was a good and respected man, but because of the misdeeds of jealous rivals he eventually fell into disfavor in the emperor's court.
Unable to regain the respect of the emperor, in his sorrow Chu Yuan threw himself into the Mi Low river.

Because of their admiration for Chu Yuan, the local people living adjacent to the Mi Lo River rushed into their boats to search for him while throwing rice into the waters to appease the river dragons.

Although they were unable to find Chu Yuan, their efforts are still commemorated today during the Dragon Boat Festival.


端午节的由来


端午节,又称为五五节,因为端午节是在农历的五月五日,是三个重要的中国节庆之一,其它两个分别是中秋节和农历新年。
这个节日的由来是古代中国有一位博学多闻的官吏屈原,他是一位爱民而且又受到尊崇的官吏,但是由于一位充满嫉妒的官吏陷害,从此在朝廷中被皇帝所冷落。由于无法获得皇帝的重视,屈原在忧郁的情况下投汨罗江自尽。
由于对屈原的爱戴,汨罗江畔的居民匆忙的划船在江内寻找屈原,并且将米丢入汨罗江中,以平息汨罗江中的蛟龙。即使他们当时并没有找到屈原,但是他们的行为,直到今天在端午节的时候,仍然被人们传颂纪念着。

Dragon Boat Festival/Vocabulary


dragon boat
龙舟(名词)
That dragon boat is very colorful.
那艘龙舟非常鲜艳。

Festival
节庆(名词)
In Taiwan, people celebrate many different festivals.
在台湾,人们庆祝许多不同的节庆。
Lunar calendar
农历
The lunar calendar is different from the calendar used in the west.
农历和西方所用的历法不一样。
scholarly
博学多闻的(形容词)
Our professor is very scholarly.
我们的教授非常博学多闻。
government
政府(名词)
I think our government needs some reforms.
我想我们的政府需要一些改革。
official
公务员(名词)
That official helped me to get my visa.
那位公务员协助我取得签证。
respected
受敬重的(形容词)
The woman is very respected because of her abilities.
那位女性因为能力而受到敬重。
misdeed
罪行,不当的行为(名词)
His misdeeds brought him bad fortune.
他不当的行为造成他悲惨的命运。
jealous
嫉妒(形容词)
My girlfriend is jealous of my female friends.
我的女朋友总是嫉妒我其它的女性朋友。
rival
对手(名词)
His rivals are trying to defeat him.
他的对手尝试击败他。
disfavor
不赞成、反对(动词)
Most people disfavor his ideas because they are outdated.
大部分的人都不赞成他的意见,因为那些意见都过时了!
admiration
钦佩、赞美(名词)
His kindness gained him the admiration of all the people.
他的仁慈获得人们对他的赞美和钦佩。
adjacent
邻近的、毗邻的(介系词)
The post office is adjacent to the bank.
那邮局在银行的旁边。
appease
缓和、平息(动词)
This food should appease his hunger.
这些食物应该会让他感到比较不饥饿了。
commemorate
庆祝、纪念(动词)
On this day we commemorate those soldiers who died during battle.
在这一天,我们纪念那些在战争中捐躯的军人。

■ 风俗习惯

Dragon Boat race
Traditions At the center of this festival are the dragon boat races. Competing teams drive their colorful dragon boats forward to the rhythm of beating drums. These exciting races were inspired by the villager's valiant attempts to rescue Chu Yuan from the Mi Lo river. This tradition has remained unbroken for centuries.

Tzung Tzu
A very popular dish during the Dragon Boat festival is tzung tzu. This tasty dish consists of rice dumplings with meat, peanut, egg yolk, or other fillings wrapped in bamboo leaves. The tradition of tzung tzu is meant to remind us of the village fishermen scattering rice across the water of the Mi Low river in order to appease the river dragons so that they would not devour Chu Yuan.

Ay Taso
The time of year of the Dragon Boat Festival, the fifth lunar moon, has more significance than just the story of Chu Yuan. Many Chinese consider this time of year an especially dangerous time when extra efforts must be made to protect their family from illness. Families will hang various herbs, called Ay Tsao, on their door for protection. The drinking of realgar wine is thought to remove poisons from the body. Hsiang Bao are also worn. These sachets contain various fragrant medicinal herbs thought to protect the wearer from illness.


风俗习惯

端午节最重要的活动是龙舟竞赛,比赛的队伍在热烈的鼓声中划着他们多彩的龙舟前进。这项活动的灵感是来自于当时汨罗江畔的居民,在江中划船救屈原,而这个传统也一直保持了数个世纪。

在端午节时受欢迎的食物就是粽子,粽子是以米包着肉、花生、蛋黄及其它材料,再以竹叶包裹。而粽子的传统则来由于汨罗江边的渔夫,将米丢入江中平息江中的蛟龙,希望他们不要将屈原吃掉。

农历的五月,也就是端午节的这个时节,对中国人而言,除了屈原的故事还有许多其它重要的意义。许多中国人相信五月是一年中容易引发疾病的危险时节,因此必须有许多防备家人生病的措施。许多家庭会将一种特别的植物-艾草挂在门口,作为保护之用,而人们也会挂带香包,它是以含有多种香味的药用植物所做成,也可以保护人们远离疾病。


Traditions/Vocabulary

race
比赛(名词)
The races were very exciting because the cars were very fast and loud.
那个比赛非常刺激,因为那些车子非常的快速而且大声。
competing
竞争的(形容词)
All of the competing race car drivers are very skilled.
所有竞争的赛车选手都有高超的技术。
rhythm
节奏(名词)
I like to dance to the rhythm of this music.
我喜欢随着音乐的节奏跳舞。
inspire
启发灵感(动词)
The beautiful scenery inspired me to write this song.
这美丽的风景启发我写这首歌曲的灵感
villager
村民、乡民(名词)
During our travels we found the villagers to be very friendly and helpful.
在我们的旅程中,我发现乡民们非常友善及热心。
valiant
英勇的(形容词)
The valiant hero saved the little girl's life.
那个英勇的英雄拯救了小女孩的生命。
remain
留下、保持原状(动词)
he had completed the report.
他留在办公室直到完成报告。
Tzung Tzu
粽子(名词)
He ate so much Tzung Tzu that he became sick.
他因为吃太多粽子而感到身体不适。
wrap
包裹(动词)
She wrapped the Christmas presents with colorful paper.
他用彩色的纸包裹圣诞礼物。
scatter
洒落(动词)
The man is scattering seeds on the grass for the birds to eat.
那个男人将种子洒在地上给鸟吃。
devour
狼吞虎咽的吃,吃光(动词)
The lion devoured the food.
那只狮子狼吞虎咽的吃那些食物。
significance
重要性(名词)
Do you understand the significance of this story?
你知道这个故事的重要性吗?
Ay Tsao
艾草(名词)
Every year my family hangs Ay Tsao on their front door.
每年我的家人都会挂艾草在前门。
Hsiang Bao
香包(名词)
The children love to collect the colorful Hsiang Bao.
小孩喜欢搜集鲜艳的香包。
Realgar wine
雄黄酒(名词)
People drink realgar wine to protect themselves from illness.
人们喝雄黄酒保护自己免于生病。
sachet
香包、香袋
The sachets are very fragrant.
那些香包很香。
fragrant
芳香的(形容词)
Those flowers are very fragrant.
那些花很香。

2009年5月24日星期日

FW: fw:黑米是这样用墨汁染成的!

黑米是这样用墨汁染成的!
<http://img1.bbs.163.com/new/20090521/tech06/my/myzyxq/7676362e8238f5598f0942f0f218dd05.jpg>

黑米淘出的水竟像墨汁

<http://img2.bbs.163.com/new/20090521/tech06/my/myzyxq/250e9ce8d5e359095fd29ef2e3e937ad.jpg>

洗米的手被染黑

臭皮鞋变废为宝,被我们吃进肚子里了 <http://www.kepuwang.com/Article/kxjz/kwer/200905/589.html>

珍珠奶茶的真相:吃"珍珠"就等于吃塑料? <http://www.kepuwang.com/kxyy/ccjk/200904/242.html>

连日来,本报多次接到读者投诉,怀疑自己买到的黑米被人染过色,并引起了身体的不适。江城的黑米市场上所卖的黑米是否真有问题?近日,记者走访了近十家卖黑米的场所。

吃黑米稀饭全家腹泻

5月19日,武昌读者宋女士打来电话,称自己年前在东湖附近一家大型超市,购买了两公斤左右散装的黑米,过年期间给家人熬稀饭。不料,全家人在吃了稀饭后都出现了不同程度的腹泻。她认为问题很可能出现在自己所购买的黑米上。

因为每次在淘米时,淘米水的颜色都很黑,且黑色的水溅到白色池子边,还有些印子。为了印证自己的猜测,宋女士特意将自己买的黑米泡了两个小时,结果发现水的颜色非常黑,且经过浸泡后,不少黑米"脱"了黑衣,居然变成了白大米。因为发票已经丢失,宋女士无法就此与超市交涉,只好将剩余黑米丢掉。

家住汉阳的吴先生,也有着和宋女士同样的遭遇。一个月前,他的母亲在钟家村一家粮油市场也买了两公斤多黑米,说给他熬粥补身体,结果吴先生每次喝了黑米粥后,都感觉肠胃不太舒服。起初吴先生也没太在意,直到前不久吴先生无意间看到母亲淘米,发现黑米淘出的水竟像墨汁一样,这才引起了他的警觉。经过上网对比,吴先生判断,自己家购买的黑米中,可能是经过染色的米。

吃黑米渐成时尚标签

黑米,到底是一种什么样的米呢?为何市民们喜欢选购黑米食用呢?

采访中,记者了解到,黑米其实是一种药、食兼用的大米,种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。中医认为黑米有显著的药用价值,有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血等功效。因此,黑米又被人们俗称为:"药米"、"长寿米"。

目前,我国不少地方都生产黑米,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。黑米的食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。煮粥时,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。

在《家庭保健》杂志社工作的刘女士,很喜欢在家做黑米粥。刘女士说,现在我们这一代生活条件比我们父辈年轻时好得多,父辈年轻时买大米,还要凭计划供应,更别说随时想吃就能吃到这些很有营养价值的黑米。而家住汉口的张女士则追求优质的生活品质。在张女士的生活理念里,生活要过得精致,就要经常做一些特别的食品。她认为选择黑米,是一种时尚的生活方式。

记者电话连线了一位远在云南乡村任教的朋友。朋友称,云南农村就有正宗的黑米卖,但在当地物价并不太高的乡村,好的黑米也需要9元钱左右才能买到500克,这种黑米很香甜。淘洗时,也不太会有严重的掉色情况。

黑米市场价差大

市面上销售的黑米究竟是什么样的呢?近日,记者走访了江城近十家售米的店铺。其中,有三家为大型超市、两家为中等规模的超市,还有四家菜市场的粮油铺。

在水果湖一家卖黑米的超市里,记者看到,黑米被堆放在该店大门口的位置,该店黑米的价格为500克3.5元,记者留意到,黑米的产地上写的是东北。记者问店家:"你这米不会有问题吧?"店家似乎很吃惊:"这米卖了好几年了,能有什么问题呀?"

在武昌中山路附近一家菜市场内,记者再次购买到了这种黑米。该处黑米的价格为500克3元,看上去乌黑,被店家搁置在一个并不显眼的位置,黑米的标签上未标出产地。记者问,"来买黑米的人多不多啊?"店家称:"这个米卖得一般,居民偶尔才买一点。"同样的单价,记者在汉口蔡家田一家菜市场的粮油门点也购买到500克黑米。

此后,记者在武昌两家大超市分别购买了一包黑米,与粮油市场不同的是,大超市的黑米已经装入了小袋内,打上标价。其中,武昌江边一家大型超市连锁店购买的一袋黑米,价格为500克4.2元,标示的产地为湖北。记者在黑米售卖处逗留了一刻钟左右,见到先后有两名女士选购了黑米。而在武昌另外一家大型超市内,记者发现该店黑米的价格为500克4.8元,也都是打包出售,但并未在标签上标出黑米的原产地。

随后,记者又走访了两家中型超市,但并未发现有黑米卖。其中,一家超市内,有8个大木桶,全部拿来装米,但卖的全部为白大米。记者咨询店主:"为何不卖点黑米?"店主称,"现在市面上不少黑米有染色的,不敢卖。"而在另外一家中型超市,记者也没有找到黑米。中华路上一家专门卖米的店内,店主告诉记者:"不卖黑米。"他称,"黑米有很多假的,怕进不好,就没有卖。"

记者指甲被染黑

昨日下午2时整,记者将购买到的5袋黑米,分别做好标记,对照网上外地专家公布的黑米五招辨别法,对这些黑米逐一进行了测试。

记者拿出五个一次性的纸杯,分别将这些黑米进行了浸泡。黑米刚入水时,就有一团紫黑色的物质漂浮了起来,刚开始,水的颜色为紫色,浸泡了约半个小时后,纸杯里的水,呈现出红褐色,而此时,白色的纸杯有水慢慢渗出,有的杯子上出现了紫色的图块,有的则出现了暗红色图块。在黑米浸泡了一个小时左右,记者用一只手在泡黑米的水里搅动了一下,结果发现手指、指甲缝里被染成黑色,用肥皂洗也没有洗掉。

记者又拿了一个透明的容器淘米,发现这些黑米在接连淘洗了六次后,淘米水还是黑色的,且记者另一只原本没有被染色的手,仅仅在经过几次淘米后,指尖也被染成了黑色,同样用肥皂搓洗,也未能洗掉。

浸泡了5小时后,记者取出黑米观察,发现有的黑米变成了白米。

专家:染色黑米可能流入市场

为鉴定记者所购黑米的品质,记者昨日专程采访了湖北省农科院油料所的有关专家。

湖北省农科院油料所副所长游艾青对记者说,要判断黑米是否染色有一定麻烦,且对黑米测试的国家标准还没有出台,各地市场上黑米确实存在良莠不齐的现象。

随后,湖北省农科院油料所的专家胡老师对记者带去黑米,进行了品尝、剥皮等简单测试后告知:这几袋黑米都可能掺杂了染色黑米。

专家称,目前,他们并未接到关于市面上发现问题黑米的报告,但有些简单的办法,可以对黑米有一些判断。首先,正常的黑米,淘米时,也有褪色的情况,但一般颜色很浅,一般情况下,清洗几次就应该不再掉色,更不会轻易沾到手上洗不掉。

在连续咬开了近20多颗黑米的米心后,专家称,正常的黑米,米心有黑也有白,但自然生长的米心是黑色的黑米数量相当少,其价格应数倍于普通的米心为白色的黑米,不会是三四元钱就能买到500克。

现在外面销售的正规黑米中,应该为白色的米心,而记者所购买的黑米,里面有的是黑心,有的是白的,还有透明状。专家称,一般情况下,同一批次的黑米,米心颜色不应有如此大的差异,因此,这些黑米中有可能掺杂了染过色的黑米,有关部门应加强市场监管。

对于染色的话题,专家称,要通过仪器的测试,才能判断染色黑米是用什么物质染色的,如果是不能食用的染色物质染上了色,消费者则要特别注意,以免危害身体。

<http://img3.bbs.163.com/new/20090521/tech06/my/myzyxq/b04386226a3c9911c5c5bc1e5ffddbaa.jpg>


"黑米"入水现原形 初步推断该黑米经过染色


将相同分量的黑米浸泡30分钟后,与市农科所提供的黑米对比,市场买的黑米褪色明显 记者邱慧乐 摄


买回来的黑米浸泡1小时后,浸泡水变成紫红色,还将一同浸泡的大米染上了色?近日,市民林先生在市区桥东市场内一间杂货店买了几公斤黑米,在浸泡过程中发现褪色严重,怀疑是被染色。

林先生告诉记者,他家常买黑米煮粥吃,有一次他看到报道称,有的黑米会添加色素,于是买黑米后就留了个心眼。近日,他将买来的黑米和大米一起浸泡,发现浸泡水颜色很深,一起浸泡的大米也染上了色,林先生担心自己买的黑米染了色。记者看到,林先生所买的黑米浸泡在透明杯中,只一会儿杯底便渗出浅紫色,再一会儿,水的颜色就变浓,变成了紫红色。

记者从林先生所买黑米的杂货店及另一家杂货店买了黑米,请教了市农科所的专家。该所王研究员和叶农艺师表示,市农科所没有做黑米鉴定检验设备,建议拿到权威的部门做鉴定才能得到确切结果。不过根据他们多年的经验,可以初步推断这些黑米是经过染色的。

他们介绍,黑米是有色米,营养成分是表面的黑色种皮,其内含天然色素,经淘洗过程出现褪色是正常现象,但不厉害。而市面上有些商人为了迎合消费者的心理要求,以为越黑营养越高,于是就将米染黑再出售。

黑米有米香,米心呈白色

黑米水溶性较强,经淘洗后出现褪色是正常现象,颜色为紫红色。一般来说,正宗的黑米米粒颜色有深有浅,米粒大小均匀,闻着有米香。掰开后米心是白色的,用手抠米粒只能抠下片状的东西。

而染色米是经过加工才变黑,一淘米水就会如墨汁般,因掺有色素闻起来有异味。染色米添加的色素可能渗进种皮里,会出现"黑心"现象,抠米粒会出现呈粉状的东西。

 假黑米浸泡会露"白原形"

 在超市购买的黑米泡水后掉颜色,这究竟是假黑米还是真黑米,能不能食用?昨日,汉阳的邓先生说:"没想到,真的黑米也会褪色!"

 邓先生于3月下旬在汉阳某大超市十升店购买了一公斤黑米,回家泡水后出现褪色,怀疑是假黑米,他打市长专线投诉。

 接到投诉后,汉阳琴断口工商执法人员来到该超市,调取了正在销售的两种黑米作样品,并进行浸泡试验,发现确实有褪色现象出现。两款黑米一款产自黑龙江,一款产自吉林,经销商都能出具产品的检验报告,均为合格产品。到

底是怎么回事?

 工商执法人员向武汉市粮油质检中心咨询。原来,浸泡后是否褪色,并非辨别黑米真假的唯一标准。天然黑米和人工黑米,浸泡后都会出现褪色现象,只是天然黑米浸泡出的水,没有人工黑米颜色深,且人工黑米会越泡越白,并最终露出其原来的本色,而天然黑米,再怎样浸泡还是会保留其黑色的本质。另外,天然黑米的表皮完整光滑,而人工黑米的表皮则会有破损现象,这也是判断真假黑米的依据之一。


相关专家介绍,天然黑米浸泡一段时间后,是会把水变成紫褐色的。因为黑米的黑色谷皮中含有花青素,花青素溶于水后,就会使水变成紫褐色。 将黑米浸泡水中,往水里加点醋,如果变玫红色或鲜红色,黑米就是真的,因为花青素遇酸呈玫红色。


链接:

黑米真假这五招辨别法:

1.看标签:消费者购买大米时要认准"QS"标志,因为大米是第一批实施食品质量安全市场准入制度的产品,如果外包装上没有贴(印)"QS"标志,这种产品就不允许在市场上销售,肯定不合格。

记者仔细观察了一下,所购买的五袋黑米,全部没有"QS"标志。

2.看光泽:正常黑米表皮层有光泽,劣质黑米没有光泽。

记者将五袋黑米进行逐一观察,发现其中均是有光泽和无光泽的黑米掺杂在一起,有的大米颜色不均匀,但有亮度。而有的是清一色的黑色,颜色虽均匀,却发乌不亮。


3.看表皮:正常黑米用手抠米粒只能抠下片状的东西,若抠下粉状的东西,则是染色的劣质黑米。

记者先分别抓了一把黑米在手中,只是轻轻搓捏,就有粉状的黑色物质掉下,而用指甲去抠时,黑色的粉状物就很轻易地脱落。

4.看米心:正常黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,外表虽均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

记者从五袋黑米中,每袋随机抓了一把黑米,用剪刀逐一将其从中间剪开,可每袋黑米都出现了同样的情况:这些黑米的中间颜色各异,有的是白色,有的全部为黑色,还有的是黑白相间,各不相同。

5.看淘米水:正常黑米淘米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样,经稀释后还是黑色,就是染色的劣质黑米。

FW: 关注健康

Subject: 关注健康


珍贵的三分半钟和三个半小时

我们科学家经常强调一句话 :"人要注意三个半分钟,三个半小时。"

三个半分钟不花一分钱,可以少死多少人啊!很多人白天好好的,晚上死了,有人说,昨天我还见过他,怎么就死了呢?原因是,他夜晚下床上厕所太快了,突然一起床,脑缺血。
那么科学家怎么提出三个半分钟呢?

因为我们在遥控心电图监测时,发现好多人白天心电图正常,突然晚上老是心肌缺血,提前收缩,是什么道理呢?因为,他突然一起床,一下子血压低了,脑缺血心脏停跳了。
科学家就提出了三个半分钟:
1)晚上醒过来不要马上起床,在床上躺半分钟;

2)坐起来后又坐半分钟;
3)两条腿垂在床沿又等半分钟。
经过这三个半分钟,不花一分钱,脑不会缺血,心脏不会骤停,减少了很多不必要的瘁死(突然死亡),不必要的心肌梗塞,不必要的脑中风。

有一次我讲完课,有位老人大哭,我说:"你哭什么呢?"他哭得非常伤心地说:"唉!我就是两年前夜晚上厕所,上得快了一点、上得猛了一点,头晕,结果呢,第二天半身不遂,整整在床上躺了八个月,背上长起了褥疮。我早听这节课,就不致于半身不遂了,早知道三个半分钟,我哪至于受八个月的苦。"

三个半小时,就是:
1)早上起来运动半个小时,打打太极拳、跑跑步,但不超过三公里 ,或者进行其它运动,但要因人而异,运动适量。

2)中午睡半小时,这是人生物钟需要,中午睡上半小时,下午上班,精力特别充沛。老年人更需要补充睡眠。因晚上老人睡得早,起得早,中午非常需要休息。

3)晚上6至7时,慢步行走半小时,可减少心肌梗塞,高血压发病率。